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Collina dei Venti
Collina dei Venti è una giovane realtà con radici ben salde nel territorio di San Gimignano.
Emilio, mezzadro, si occupava dei terreni della Collina già prima della metà del ‘900. Nel 1967 quando il proprietario terriero decise di abbandonare la campagna, spinto dal forte legame alla sua terra, decise di acquistare la casa colonica e i terreni adiacenti insieme ai suoi due figli, continuando così la coltivazione dei vigneti, frutteti e seminativi.
Mauro, appartenente alla terza generazione, nel 2011 prese le redini dell’azienda intraprendendo la strada dell’agricoltura biologica e dopo qualche anno, con suo figlio Lorenzo nacquero le prime bottiglie.
Insieme, giorno dopo giorno, continuano nel percorso di valorizzazione delle varietà autoctone e nel raggiungimento di un’identità grazie a fermentazioni spontanee.
